早高峰时间，如果不出地铁直接买个煎饼果子当早饭就再方便不过了。

2月19日，商业那点事儿小编发现，在牛街地铁站B出口的下沉广场出现了一个煎饼果子机器人，引来了不少市民的围观和购买。做面浆、摊煎饼、加鸡蛋、自动翻面、刷酱……煎饼果子机器人有条不紊地运作着，约3分钟就能做出一个新鲜出炉的煎饼果子。

小编在机器人屏幕上看到，基础组合有原味煎饼果子和火腿煎饼果子，分别是7.99元和8.99元，消费者可以依次选择是否加葱花、香菜、辣椒。同时，还可以搭配咖啡、橙汁、金桔柠檬饮料，整个组合约10元。

住在周边的一位市民告诉小编，大约一周前发现这儿有个煎饼果子机器人，“第一次见到觉得很新奇，尝了一下味道也还不错。”

据了解，这套由久秉AI餐饮与合伙人合作投放的机器人，目前处于试运营阶段。

这台煎饼果子机器人每天从上午7:00开始工作，每天只销售100份煎饼果子，一般到下午13:00左右就卖完了。

久秉AI餐饮CEO于钦玮告诉小编，由于近期排队购买的顾客多了起来，暂时调整为每个人只能购买一份，正式运营情况下，一台机器每天能制作400张煎饼果子。

机器人做出的煎饼果子，有手工做的好吃吗？于钦玮表示，机器内煎饼的配方调试经历了一个漫长的过程。“为了使煎饼果子的口感达到最好的口味，团队从2018年开始调试口味，花了四年多的时间，才确定了最终的标准。”同时，机器人每次使用前必须由工作人员进行清洗，食材则从具备生产许可证的渠道拿货。

小编在现场看到，机器人的侧面贴有久秉机器人（朝阳）有限公司、北京中农优汇科技有限公司的营业执照及食品经营许可证复印件。据介绍，北京中农优汇科技有限公司为久秉AI的合伙人。

未来，煎饼果子机器人能否在地铁站中逐步推广？

据了解，目前煎饼果子机器人的合作方式主要是合伙人方式，分为城市合伙人、行业合伙人、普通合伙人和协作合伙人四种。于钦玮告诉小编，“目前已大约预定了2000多台机器，选址不限于地铁站周边，未来还将投放到医院、景区、学校等位置。”

随着城市发展的空间越来越稀缺，地下空间利用率的需求越来越高，地铁商业变得多元化、更便利。多点便利店、京轻便利店、新供销集团等品牌便利店已相继入驻北京地铁站。据北京地铁方面介绍，在新一批地铁便利店相继入驻地铁站后，已经完成130处便利店、书屋、药店等便民服务设施的开业经营。

随着煎饼果子机器人的热度进一步扩大，网友意见不一。有人认为，“应该在北京每个路口来一个”，有人认为口味还有待提高，“肯定是人亲自做的好吃”。甚至还有网友表示，“机器人都学会摊煎饼了，我摆摊儿的梦想没法实现了”。

不仅会摊饼，未来机器人会做的或许不止于此。久秉AI餐饮的官网显示，久秉AI旗下不仅有煎饼果子机器人，还有肠粉机器人、小笼包机器人、烤红薯机器人，可以说是覆盖了多个种类。你会选择尝试一下机器人的“手艺”吗？

本文转载自北京商报，作者：胡静蓉